大学数学编程常用的软件有MATLAB、Python和R。
首先，MATLAB是一种强大的数值计算和科学工程计算软件。它提供了丰富的数学函数库，可以进行矩阵运算、符号计算、数值求解、绘图等操作。MATLAB在数学建模、信号处理、图像处理等领域应用广泛，是许多高校数学课程的主要编程工具。
其次，Python是一种简洁、易学且功能强大的编程语言。它拥有丰富的数学库和科学计算工具，如NumPy、SciPy和Pandas等，可以进行矩阵运算、统计分析、数据可视化等操作。Python在数据科学、机器学习、人工智能等领域的应用日益广泛，成为了大学数学编程的常用选择。
另外，R是一种专门用于统计分析和数据可视化的语言和环境。它提供了丰富的统计函数和图形绘制能力，适用于处理大规模数据集和进行高级统计分析。R在统计学、生物信息学、社会科学等领域得到广泛应用，也是大学数学课程中常用的编程工具之一。
综上所述，大学数学编程常用的软件有MATLAB、Python和R。根据具体的需求和应用领域，选择适合的软件进行数学建模、数据处理和可视化分析等操作。